December Hygge.

Her i formiddag har vi gået og hygget os.
Min kære husbond er gået igang med endnu et projekt, selvom han lige nu er igang i soveværelset.
Men jeg fik lige en ide, som jeg meget gerne vil have lavet inden Juleaften.
Imens han har målt op og gjort klar, har jeg trakteret i køkkenet...smiler...
Har bagt et lækkert brød og en gang boller.
Efter min egen opskrift, som jeg lavede efter, hvad jeg havde i skabene.

Det blev faktisk rigtig godt, det syntes mine drenge også.
Jeg bagte brødet på samme måde, som når jeg bager Verdens nemmeste brød.
Nemlig i Tupperware´s Ultra pro Fad i kan se det Her!
Ud af en portion fik jeg 12 store boller og et brød.

Susi´s Speltbrød/boller


100 gr gær.
8 del lunkent vand
500 gr creme fraiche 6%
4 tsk salt
1 tsk honning
150 gr havregryn
800 gr speltmel
500 gr hvedemel
2 spsk rapsolie.


1) Udrør gæren i det lunkne vand.
2) Tilsæt honning og raps olien
3) Tilsæt creme fraichen
4) Tilsæt salt, speltmelet og havregrynen.
5) Rør det rigtig godt sammen
6) Til sidst tilsætter du hvede melet lidt af gangen.
7) Dejen skal være klistret.

Fremgangs måden til Bollerne.


Sæt dejen til hævning i ½ time et lunt sted.
Rør dejen godt igennem med en slev eller fingerne.
Gør en bageplade klar med bagepapir.
Fugt hænderne med lunkent vand og tag form bollerne med hænderne, de behøver ikke at være så pæne.
Efterhæver i 20 min.
(Forvarm ovnen (ikke varmluft) på 250 grader.)
Pensel bollerne med æg og drys evt . med sesam frø
Bag dem ved 15-20 min

Fremgangs måden til Brødet.


Imens dejen hæver varmes fadet/ gryden op på 250 grader.( alm ovn)
Efter dejen har hævet i ½ time.
Røres det godt igennem.
Fadet eller gryden drysses med mel.
Dejen formes til et brød i hænderne  og lægges i den varme gryde.
Drysses med speltmel.
Bages ved 250 grader i 30 min.


Imens brødet bagte, lavede jeg lige et par glas af vores uundværlige Akacie honning med nødder.
Den er super lækker sammen med en god brieost.



Akacie honning med nødder.


Varm ovnene op til 200 grader.

Læg hasselnødderne i et fad og sæt dem i ovnen i 10 min.
Rør i dem engang imellem.
Tag dem ud af ovnen og hæld dem på et rent viskestykke.
Rul nødderne imod hinanden, så det meste af skallen kommer af.
Lad nødderne køle af.
På samme måde rister du mandlerne.
De beholder bare skallen på.
Bland nødderne sammen i en skål.
Fyld dine glas med nødderne næsten til kanten og hæld så akacie honningen over.
Så kan du evt. pynte glasset, som jeg har gjort.
Er rigtig sød som værtindegave...

Til brødet serverede jeg en lækker brieost m. blåbær samt min yngling Del Mastro Chili marmelade fra Salling.
Chilimarmeladen er Italiensk og smager himmelsk.
Hvis det lige er noget,der kan friste så kig ind Her!
Er sikker på det vil bringe lykke på Julbordet sammen med osten:-)