Ny opsats og lækre brownies...

Idag fik jeg lige indviet min nye Miss Etolie opsats fra www.shop-teglgaarden.dk.

Opsatsen findes også i lyseblå, grøn og gul og passer perfekt til Greengate´s smukke farver.

Den er pyntet med "Karen Volfe´s"  Brownies pyntet med Jordbær mousse fra
"SweetKitchen" og drysset med lidt flormelis og pyntet med friske hindbær .

Fromage pulveret findes i flere smagvarianter, se mere her ! 

De kan også købes i Meny´s fysiske butikker, fandt mit i Viborg skønne butik.

Alting behøver jo ikke at være hjemmelavet for at være godt.

Jordbær fromage pulveret blandes med lidt vand og røres i den pisket flødeskum.

Det smager vildt godt, næsten som hjemmelavet ;-)

Så det blev en nem lille dessert, kan evt. serveres med en lækker is.

Hjemmelavet rugbrødschips og Basillikum Pesto...

Det er bare lækkert, helt sikkert en delikatesse der er svær og holde fingerne fra.

Rugbrødschipsene fandt jeg opskriften på Her! 

Den lækre basillikum pesto er min absolutte ynglingopskrift og fra min ynglingscafe www.savillas.dk, den finder i Her! 

Rema have tilbud på coktailtomater, så de kom lige en smut i ovnen bagefter, de er også nemme og gå til og passer helt sig selv i 4-6 timer ved 100-120 grader.

Jeg dryssede dem med basilikum og havsalt og lidt rørsukker, men syntes dem jeg lavede sidste gang uden sukker blev bedre, men det jo en smagssag...

Opskriften fandt jeg Her!

Ønsker jer en dejlig dag derude :-))

Lækre Blåbær muffins...

I disse dage kan man sagtens være heldig og få fat i billige blåbær rundt omkring og det har jeg været.

Så jeg fik lyst til at bage disse lækre Blåbær muffins og kan varmt anbefale opskriften, som i finder her!

Har lavet lidt om på opskriften, har istedet for perlesukker, drysset med sigtet flormelis og snittet mandler, som jeg lige har vendt på panden med flormelis, så blev de dejlig sprøde...

De fine spækbræt er fra Ib Laursen og købt hos www.shop-teglgaarden.dk

Ønsker jer en fortsat dejlig Torsdag  :-))

Hjemmelavet vaniljesukker til værtinden...

Nu varer det ikke længe, før vi skal bruge masser af vaniljesukker, så jeg deler lige endnu et indlæg fra min blog " Sommerhusliv Hele Året"

I må nemlig aldrig smide jeres brugte vaniljestænger ud, de kan nemt genbruges.

Når jeg har skrabet kornene af vaniljestangen, sætter jeg den i mit skab i et krus, så står den der og tørrer og er lige klar til at klippe i mindre stykker og lave hjemmelavet vaniljesukker af, det smager så dejligt...

Jeg har købt de fine nye stof låg til syltetøjsglas hos www.gabrielles.dk de er så fine og til så billige penge, at jeg ikke selv gider og finde symaskinen frem.

Etiketterne er fra det nye "Jam Making set" også fra Greengate.

I kan se hvordan i laver den lækre vaniljesukker  Her!

Det er en rigtig sød værtindegave, er sikker på den vil bringe glæde :-)))

Hjemmelavet æblekage rasp...

Den har jeg da helt glemt og give jer opskriften på, kan godt tillade mig og prale lidt, for den blev super god og er hurtig og gå til.

Vi har plantet tre æble træer i haven indenfor de sidste tre år og i år gav de faktisk en del æbler, som er blevet lavet til æblemos.

Glæder mig vildt til træerne bliver større og giver rigtig mange, har altid ønsket mig en mindre frugtplantage, syntes det kunne være så skønt og bare gå ud i egen have og plukke frugter.


I får lige min opskrift på min helt egen æblekagerasp.


Æblekagerasp.


150 gr alm. rasp
150 gr rørsukker ( alm. kan også bruges )
100 gr smør
100 gr grov hakkede mandler
3 tsk hjemmelavet vaniljesukker ( i kan se her hvordan i selv laver den )
Kan selvfølgelig også købes færdigt :-)

1) Smelt de 50 gr smør på en varm pande og brun rasp og sukker og 1 tsk vaniljesukker til det bliver gyldent.

2) Hæld det over på et stykke bagepapir, så det kan køle af og blive sprødt.

3) Smelt de 50 gr smør på panden tilsæt de groft hakkede mandler , drys 2 tsk vaniljesukker over og brun blandingen  til det begynder og tage farve.

4) Hæld mandlerne over på bagepapir og lad dem afkøle.

5) Til sidst blander du raspen og mandlerne godt sammen, så har du den lækreste æblekagerasp...

Hjemmelavet Chilimarmelade..

Idag har jeg lavet Anne Hjernøe "Chilimarmelade" og den blev super lækker og perfekt til ostebordet her til jul..

Har ledt som en gal efter en god opskrift på en Chilimarmelade, så det var altså bare pudsigt at den var i Anne Hjernø´s julebog, som jeg har været så heldig og få i pakkekalender gave af en kær veninde.

I opskriften skal der cirtongræs i og jeg tænkte med det samme, at det kan man helt sikkert kun købe i en specielbutik i storbyen og ikke i lille Farsø ;-)

Men jeg skulle nu ikke længere end til Bilka, de har faktisk et stort udvalg af friske krydderier og grønt, så det var dejligt...

Ud af denne portion blev der dette glas, så det er lidt pebret i prisen, men det hele værd ::-)

Bogen kan i købe Her!.


Der er også et nyt indlæg på min blog "Sommerhusliv Hele Aaret" som i kan se Her!

Chokoladeboller!!

Det fik vi sådan lyst til at bage idag, har nemlig en syg dreng hjemme som trængte til at blive forkælet, så da jeg spurgte om jeg skulle bage boller, var han der med det samme, så skulle det også være chokolade boller...

Så jeg har bagt halvt af hver og de blev så lækre..( de bliver altid bløde og lækre med denne opskrift)

Så i får den lige, hvis i skulle blive fristet til at forkæle familien med hjemmebagte boller.

Boller med chokolade. ( 10 store lækre boller)

100 gram smør 
1 æg
50 gr gær
1 tsk salt
50 gr sukker
2 dl sødmælk
500 gr Amo/ Gluten eller anden god hvedemel
1/4 plade groft hakket mørk Marabou chokolade

1) Smelt smørret ved svag varme

2) Tilsæt mælken og rør det sammen i gryden til det er lunkent 

3) Hæld mælke og smør blandingen i en skål og smuldre gæren heri


4) Tilsæt ægget

5) Tilsæt noget af melet og rør godt rundt med et piskeris

6) Tilsæt salt og sukker og resten af melet, dejen må gerne være lidt klistret, det        gør bollerne dejlig bløde og lækre.

7) Lad dejen hæve et lunt sted i ca 30-45 minutter.

8) Ælt dejen godt igennem, så alt luften kommer ud af dejen, som skal være smidig og nem at arbejde, så lad endelig vær med at tilføje for meget mel.

9) Tilsæt den hakkede mørke chokolade og ælt det godt ind i dejen, form 10 boller og sæt dem til hævning på en bageplade beklædt med bagepapir i ca 30 min eller til de har ca dobbelt størrelse.

10) Pensel med et sammenpisket æg og bag dem i ca 15 min ved 200 grader i alm oven eller 180 grader ved varmluft.

I kan også bare lave dem som almindelig boller, det er den opskrift som vi altid bruger til fødselsdage her i huset og alle elsker dem...

Velbekommen!!!

Hjemmelavet Trøfler!!

Det gik drengene igang med at lave forleden dag og de blev super gode, faktisk bedre end bagerens...

Så! Det er nok ikke sidste gang, de laver dem, de var nemlig nemme og hurtige og  lave.

Det hele op i køkkenmaskinen og så bare rør rundt, forme som kugler, rulle dem i krymmel, på køl og så kunne de serveres...

Trøfler/ romkugler   (ca 10 stk)

1 Hindbær eller jordbær roulade
1 Mazarintærte
1 Spsk kakao
1 spsk rom essens ( brugsen har den)
1 spsk hindbær eller jordbær syltetøj

Til jer der elsker lakrids, så bliver de bestemt ikke ringere af at få tilsat lidt lakrids pulver....

Kulørt krymmel til at rulle dem i.

En lille vimpel på toppen, så ser det da festligt ud ...

Æbletærte med Kanelis...

Den opskrift fandt jeg i et af Isabella´s skønne blade og har tit lavet den, da den hurtigt blev en af vores favoritter herhjemme.

Men idag har jeg lavet lidt om på opskriften og det blev den sandlig ikke ringere af  tværtimod ...

I finder den originale opskrift Her!!

Hvis i skulle få lyst til at bage min version, får i den lige her:

Jeg laver dobbelt portion så passer den perfekt til en bradpande på 30x25 cm

Jeg udskifter det halve af sukkeret med revet  marcipan istedet.

Kanelen og farinen, som man til sidst drysser over kagen, sammen med  små klatter smør, syntes jeg virkede lidt tørt.

Så jeg smelter smørret, farinen og kanelen i microovnen i 1 min og tilføjer lidt mælk i blandingen, så det bliver lidt tyndere og nemmere at fordele ud på kagen.

Så drysser jeg til sidst med de hakkede hasselnødder ud over kagen..

Man kan også bruge en 18% creme fraiche med vaniljesukker i som tilbehør istedet for softice, hvis man bedre kan lide det...

Den er virklig god og så dufter der af kanel i hele hytten, dejligt duft af Jul...

Salt Til Maden.

Jeg ved ikke om i går op i hvilken salt i bruger til jeres mad, men jeg kan godt lide, det er en ordentlig salt, når jeg endelig skal bruge den.

Nogen siger der ikke er forskel på salt, men det mener jeg nu der er.

Syntes helt klart jeg kan smage forskel i både mit bagværk og mit mad, når jeg f.eks skifter den alm. grove salt ud med flagesalten.

Sidst jeg var en tur i Metro fandt jeg to forskellige salte fra Falksalt.se
Jeg faldt måske også lidt for den fine indpakningen, men selvfølgelig også for indholdet.

På deres hjemmeside kan i se deres store udvalg af lækre salte, problemet er bare at det næsten ikke er til at finde i de danske butikker.

I kan se lidt lækre opskrifter Her!!


Hvilken salt bruger i ? Har i et bestemt mærke, som i syntes er super godt?

Hjemmelavet Is

Det fik jeg lavet igår og den smager himmelsk.

Da vi var på Sjælland var vi jo lige en smut forbi Irma og her tog jeg nogen fine kort med lækre og nemme opskrifter på hjemmelavet is med kondenseret mælk.

I kan se mere på Nestles hjemmeside Her

Den var så nem at gå til, tror det tog 10 minutter så var isen sat på  frys.

Opskriften var med Smarties men dem erstattede jeg med mørk Marabou chokolade, det var ikke så ringe endda:-))

Man kan jo tilsætte lækre sommerbær, nødder eller chokolade eller hvad man kan lide i sin is.

Hvis du tilsætter frugt, kan du se på deres hjemmeside, hvordan du tilbereder dem.

Du skal bruge:

½ Liter piskefløde
Korn fra en vaniljestang
400 gr kondenseret mælk ( en dåse)
200 gr Smarties eller 150 gr mørk chokolade.

Sådan gør du:

Hæld den kondenseret mælk i en skål sammen med vaniljekornene.
Pisk godt igennem, så vaniljen fordeler sig.
Pisk fløden stiv og vend den i den kondenseret mælk, indtil du får en jævn masse.
150g gram Smarties deles i halve og vendes forsigtigt i den piskede masse.
De sidste 50 gram gemmes til pynt.

Smartiesen kan erstattes med 100 gram hakket mørk eller lys chokolade, her gemmes også de sidste 50 gram til pynt.

Jeg pyntede isen med jordbær, det smagte dejligt, men man kan jo pynte med lige den frugt man kan lide.

Jeg brugte den silikone form, som jeg købte hos Notredame.dk sidste sommer, det var den bare perfekt til.

Næste gang vil jeg prøve at lave isen i de små silikone forme fra Netto, det kunne være lidt sødt...

Ungerne elskede den, så det er ikke sidste gang vi laver den...

Se lige opskriften på den lækre ostekage, den skal helt sikkert også prøves...

Nemt Brød og Irma´s lækre Pesto

Da vi var på Sjælland var jeg lige en smut forbi Irma, som jeg elsker at handle i.
De havde tilbud på deres egen Grønne Pesto, så jeg måtte bare have fire med hjem, den smager så godt og er dejlig at have på lager, hvis man ikke lige har tid til at lave den selv.

I kan købe den hos Irmatorvet.dk lige nu og få den bragt til døren, det kan da ikke være nemmere og i hele Juli koster leveringen kun 20 kr, normalt koster det 50 kr, men hvis du handler for mindst 500 kr er leveringen gratis.

De har tilbud på 4 glas for 69 kr normal pris er 30 kr pr. glas.

Endnu et fif, hvis i har en travl hverdag.

Lidl.dk har et stort udvalg af speciel mel bla. en færdig melblanding til 2 brød for 12 ,95.
I sidste uge havde de den på tilbud til bare 8 kr, så  kan det vist ikke gøres billigere.

Jeg køber også min speltmel hos Lidl , de har to slags en alm. og en fuldkornsspelt til 9,95 kr for 1 kg, det er under halv pris af, hvad det koster andre steder.

Jeg har bagt brødet i min Tupperware Ultra Pro men det kan også bages i en jerngryde.
Det giver bare et super lækkert sprødt brød.

Det smager dejligt, næsten som et hjemmerørt brød.

Jordbærsalat med Mozzarella

Det har jeg lavet til aften og den smager så skønt til grillmad.

Vi fik den serveret Sankt Hans aften ude i motorcykel klubben og den smagte så lækkert, at jeg blev nødt til at spørge om opskriften og nu vil jeg dele den med jer, for jeg er helt sikker på i vil blive helt vilde med den.

Det er en rigtig sommersalat, nem og ligetil at lave, selv for dem som ikke er så vant til at stå i et køkken.

Det jo lige frem sommer vejr idag, så vi har grillet og nydt det gode vejr....

Jordbærsalat Med Mozzarella.

1 bakke Babymix salat
1 bakke jordbær
1 bakke vindruer
1 bakke blåbær
2 poser Mozzarella

Dressing!

4 spsk Jomfru Olivenolie
3 tsk Hvidvinseddike
3 tsk Ahornsirup
Frisk kværnet salt og peber.

Marengs Kage

Som i nok har set i mit indlæg igår, har jeg haft gang i marengs bagningen.

Kunne slet ikke stoppe igen og fandt en skøn opskrift i et tillæg, som der engang fulgte med i et Alt For Damerne.

Jeg har bare tilføjet lidt mørk chokolade til opskriften og det gjorde den bestemt ikke ringere.

Den smager så skønt og er super nem at gå til.

Marengsen kan man bage i forvejen og gemme i en kagedåse og cremen kan røre sammen dagen før, så det er en nem dessert eller sommer kage til dine gæster.

Man kan jo også lave den som en stor bund og bare fylde den med cremen og masser af lækre frugter.

En ting er sikkert, jeg tror i vil blive lige så vild med den, som vi er blevet her i huset:-)

Marengskager ( 9 små eller en stor)

4 æggehvider
200 gr rørsukker
100 gr hakket marabou mørk chokolade.
100 gr smeltet chokolade til at smøre på bunden af marengsene.

Pisk æggehviderne med 2½ spsk  af rørsukkeret til de er luftige og seje.
Fortsæt med at piske, imens resten af sukkeret langsomt tilsættes og pisk indtil hviderne har opnået marengs konsistens.
Vend den hakket chokolade lige så stille i.
Sæt en meget stor skefuld marengs på en bageplade beklædt med bagepapir, lav en fordybning i midten af marengsen. ( som senere giver plads til cremen i de færdigbagte marengs)
Bag dem ved 110 grader i ca 2 timer.
Afkøl marengsene på en rist og pensle dem derefter med den smeltet chokolade i bunden.

Creme

1 dl græsk yoghurt 10 %
3 spsk flormelis
½ vaniljestang ( kornene heraf)
2 dl piskefløde

Rør græsk yoghurt sammen med vaniljekorn og flormelis.
Pisk fløden til skum og vend det sammen med yoghurten.

Anret marengskagerne med en god skefuld af den lækre creme og en masse lækre sommerfrugter.
Pynt evt. kagen med spiselige blomster fra din have f.eks morgenfrueblade, hjulkroner, tagetes, rosenblade, stedmoder olign...det ser så hyggeligt ud:-)

Jeg brugte danske jordbær, granatæblekerner og blåbær, det smagte skønt!!!!

Lyserøde Marengs og andet lækkert!!!

Idag har jeg bare gået og hygget mig indendøre, det har nemlig regnet i Farsø det meste af dagen og minder mere om efterår end sommer.

Jeg har hygget mig med at bage marengs i muffinsforme både store og små.

Det blev også til et enkelt hjerte, ville have lavet flere af dem, men løb tør for æggehvider, så det må blive en anden dag.

Jeg fik også dyppet nogle af mine skumfiduser i chokolade og drysset dem med krymmel, det ser så hyggeligt ud og smager heller ikke værst.

En sød ide til børne fødseldagen:-)

Så nu får i lige lidt billeder af de lækre marengs, opskriften kan i se herunder, hvis i skulle blive fristet til at bage marengs til de kære små...

Marengs.

3 Pasteuriserede æggehvider
2 dl flormelis
½ tsk eddike

Fremgangsmåde!

Pisk æggehvider til de er stive, kom derefter flormelis i lidt efter lidt sammen med en ½ tsk eddike.
Pisk til det er godt stift, gerne ca 15 min.
Kom marengsmassen i en sprøjtpose og sprøjt marengskys på en bageplade beklædt med bagepapir eller brug 2 skeer...

Bages i ovnen på 100 grader i mindst en time.

Hvis i som jeg vælger at bage dem i muffinsforme, skal de have ½-1 time ekstra...