Hjemmebagt Pølsebrød.

Idag har jeg prøvet en opskrift på pølsebrød, som vi jo skal servere til natmad sammen med røde pølser.
Til Christoffer´s konfirmation.
Så jeg tænkte, at det nok var en god ide at prøve en opskrift, så det ikke gik helt galt lige op til.
Og den er hermed godkendt til den store dag.


Opskrift på Pølsebrød.


( ca 20 stk)


50 gr gær
½ l lunkent vand
1 tsk salt
½ tsk sukker
2 spsk rapsolie
ca 800 gr mel.


Opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt sukker, salt og olie og rør godt.
Tilsæt melet lidt efter lidt og rør det godt i dejen.
Hæld til sidst dejen ud på bordet og ælt det rigtig godt sammen, tilsæt mel, indtil det slipper fingrene.
Lad dejen hæve i en skål i et kvarter et lunt sted.
Del dejen og rul den til to lige store pølser.
Del hver pølse i ti lige store dele.
Som hver rulles som aflange pølsebrød.
Læg dem tæt på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad dem hæve i ½ time.
Pensel med mælk og bag dem midt i ovnen i ca 10-15 min på 225 grader. ( alm. ovn).


Pølsebrødets vej!


De første pølsevogne kom på gaden i København i 1921.

Oprindelig fik man en bolle eller et rundstykke som tilbehør til pølserne.
Senere begyndte Københavnske bagere med inspiration fra USA at bage pølsebrød og levere dem til pølsevognene.

Derefter begyndte den industrielle produktion af pølsebrød.