Lækker Guacamole.

I aften står menuen på Tortilla pandekager med kebab, kylling og tortillachips ovenpå.
Vi tager en lun Tortilla pandekage og smører en hjemmelavet chilliketchup på.
Derefter fylder vi pandekagen, med alt det grønt og kød vi kan lide.
Så kommer vi en hjemmelavet cremefraiche dressing på.
Slutter af med lune tortillachips, der har været i ovnen med cheddarost og jalapenos.
Som tager man en skefuld hjemmelavet Guacamole på sin tallerken, så man kan dyppe chipsene deri.
Det smager bare himmelsk...
I får lige opskrifterne på det forskellige.

Chillie ketchup.( Lånt af min lillebror).

2 store dåser tomatpure.
Et kvart glas chillieflager.
4 spsk god olie ( rasps eller oliven).
(Lav den gerne dagen før, så bliver det dejlig stærk)
Bruger den også til at dyppe steget kartoffelbådei , når vi skal have dem, som tilbehør til et lækkert stykke kød.

Cremefraiche dressing.

Et bæger 9% cremefraiche.
3-4 Hvidløg.
1 bundt purløg.

Guacamole ( Lånt fra Glæses grillbog).

2 modne advokado.
½ lime.
1-2 tomater.
1-2 fed hvidløg.
2 spsk santa Maria Chunky Salsa, mild
2 spsk kvark 1%
1 knivspids jalapeno´s.
½ tsk salt.

Skær advocadokødet fri, kom det i en skål og mos det straks med saften fra limefrugten ( brug en gaffel)
Skær tomaterne i små tern.( brug kun de faste tomater).
Tilsæt øvrige ingredienser og smag til.
Stil på køl til du skal servere chipsene.
Du kan sagtens gemme resten, hvis der bliver noget tilbage.
Det har jeg aldrig oplevet her hos os:0)